旬の里芋を使って、身も心もホッとするポトフを作りましょう！
◆材料（４人前）
里芋 8 個
ベーコン 200 g
ブロッコリー 1/2 房
カリフラワー 1/2 房
にんじん 2 本
たまねぎ 1 個
ブイヨンスープ 3～4 カップ
ブーケガルニ 1 束
（ローリエのみでも可）
塩（ゲランドあれば尚良） 適量
粗挽き黒こしょう 適量
しょうゆ 大さじ1～2
オリーブオイル（付け合わせ）
◆作り方
１．里芋は皮をむき、沸騰した湯に塩適量を入れ下茹でする
ベーコンは、厚切りの場合は一口サイズに、薄切りは5cm程度に切る
ブロッコリーとカリフラワーは適当な大きさに切り分ける
人参は縦２等分に（大きければ更に横２等分に）切る
たまねぎはくし形に８等分に切る
２．ル・クルーゼに下茹でした里芋とベーコン、たまねぎ、
ブーケガルニを入れ、塩・こしょうして混ぜてからブイヨンスープを注ぐ
３．２のスープを煮立たせ、アクを取ったらふたをして
弱火から中火で８分火をとおす
４．ブロッコリーとカリフラワーを加え、ふたをして更に火をとおし、
５分経ったら火を止め、ふたを開けずに余熱で１５分調理
５．ふたたび弱火にかけ、塩、こしょうで味を調えたらできあがり
スープはスープ用の器に注ぎ、前菜として、具材別の器に盛り、
メインディッシュとしていただくのが本場の食べ方。
ですが、同じ器に盛ってももちろん美味しくいただけます。
付け合わせのオリーブオイルは、スープにも野菜にも直接かけて
いただくと、また違った風味が味わえます。
≪ブーケガルニ≫のブレンドに向くハーブタイム、ローリエ、パセリの茎、セロリ、
ポワロねぎ（長ネギで代用可能）、コモンセージ、オレガノ、
エストラゴン、マジョラム、バジルなど。
使用するハーブに決まりはないので、料理の素材や用途、
お好みの香りに応じて種類を変えてください。
基本の≪ブーケガルニ≫は、タイム、ローリエ、パセリの茎、セロリ。
これは、フランスのパリに住んでいた頃、
仲良しのマダムに教わったハーブのブレンドです。
旬の野菜＜秋＞でポトフを作りましょ！きのこ、にんじん、白菜、れんこん、ごぼう、ゆず、くり、
里芋、やま芋、さつまいもなどが、９月～１１月の秋の野菜です。
ポトフのダイエット効果ポトフは、たっぷりのお野菜をコンソメやブイヨンなどでコトコトと
煮込むだけでできる簡単なお料理。
煮込んだお野菜とスープは適度にお腹も膨らみ、体も温めてくれます。
繊維をたくさん摂れるポトフは、お腹をスッキリさせる効果もあり、
１か月に３～４ｋｇダウンできたケースもあるとか。
材料にヘルシーな肉の部位を使用すれば、さらに効果ＵＰ！
豚肉なら、ヘルシーなフィレ肉やもも肉などがオススメ。
健康にも、ダイエットにもオススメできるポトフです。
ル・クルーゼで作る！里芋のポトフ
